Polpette di sarde - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Polpette di sarde - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare la cipolla finemente e farla imbiondire in un tegame con qualche cucchiaio d’olio. Unire il concentrato di pomodoro sciolto in 1\4 di l di acqua tiepida, insaporire con sale, pepe e aggiungere i pisellini. Cuociere a fuoco basso per 10 minuti.
Tagliare a pezzettini il pesce e metterlo in una ciotola con il caciocavallo, l'uvetta, i pinoli, l'uovo, il pangrattato, la farina e le foglie di menta tritate. Aggiungere sale e pepe.
Formare delle polpette, schiacciarle leggermente, farle rosolare in una padella con l'olio.
Impiattare le polpette con i pisellini.

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