Polpette di sarde

Regione: Sicilia
Polpette di sarde
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà :

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida, lavare le sarde eliminando testa e lisca centrale; far rosolare in padella con un filo di olio d'oliva le sarde, schiacciandole leggermente con una forchetta, poi trasferirle in una ciotola e incorporarvi pecorino, uova, uvetta strizzata, pinoli e sale. Con il composto ottenuto formare tante piccole palline, rotolarle poi nella farina e farle friggere in una padella con abbondate olio di semi bollente.

Scolare quando sono ben dorate e servirle condite con del sale. 

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