Pizza con pachino e rucola

Pizza con pachino e rucola

Ingredienti per la pasta

Ingredienti per la copertura

Preparazione:

Sbriciolate il lievito e scioglietelo nell'acqua tiepida, aggiungete il sale, lo zucchero e l'olio. Versate sulla spianatoia la farina e fate la fontana, versateci l'acqua con il lievito ed impastate fino ad avere un impasto morbido ed elastico. Fate una palla e mettetela a lievitare coperta in luogo tiepido fino a quando avrÓ raddoppiato il volume. Con le mani infarinate ricavate dall'impasto delle palline da circa 130 gr l'una. Fatele lievitare ancora coperte. Poi tiratele finemente con il matterello e mettete nelle teglie. Distribuite sulla base della pizza la mozzarella tagliata a dadinie i pomodorini lavati e tagliati a metÓ. Salate e infornate a 220░ per circa 15 minuti. Prima di servire cospargete la pizza di rucola e grana a scaglie.

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