Pesto di pomodori

Pesto di pomodori
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Salse
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare i pomodori secchi in acqua tiepida per due ore; trascorso questo tempo scolarli e metterli nel mixer unendo pinoli, mandorle, aglio (facoltativo), sale e pepe; frullare fino ad ottenere una crema omogenea, poi aggiungere ancora basilico e pecorino in pezzi, quindi frullare di nuovo fino a che gli ingredienti non risultano ben amalgamati. 

Al pesto ottenuto (se troppo denso aggiungere un goccio di acqua) unire il pomodoro tagliato a cubetti e un pizzico di origano. 

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