Pasta peperoni, cipollotto e triglia - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ingredienti

Peperone

1
Cipollotti

4
Triglia

200 gr di filetti
Pasta

500 gr

Sale

q.b.
Prezzemolo

q.b.

Preparazione:

Tagliare a rondelle sottili i cipollotti e a dadini piccoli il peperone. Mettere il cipollotto e il peperone in padella con un po di olio a rosolare per qualche minuto a fiamma vivace. Pulire bene le spine centrali dei filetti di triglia con delle pinzette, poi rosolarle con le verdure, facendole sfaldare un po e aggiustando di sale. Nel frattempo buttare la pasta e cuocerla in acqua bollente e tritare abbondante prezzemolo. Appena la pasta è cotta scolarla tenendo un po' di acqua di cottura da parte e versarla in padella, facendo saltare a fuoco alto e sfumando con un po di acqua di cottura. Aggiungere il prezzemolo e un po di pepe a piacere e servire.