Paccheri al pesto di sedano e calamari - Sergio Barzetti

Paccheri al pesto di sedano e calamari - Sergio Barzetti
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓ:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 23 gennaio 2013.

Ingredienti

Preparazione:

Lavare i calamaretti e affettarli sottili; per il pesto frullare ne mixer le foglie del sedano con le mandorle, gli spinaci, l'aglio, il parmigiano, il succo dell'arancia, i pistacchi sgusciati, un pizzico di sale e 120 ml di olio.

Lessare i paccheri in acqua bollente salata con l'alloro.

Cuocere i calamaretti in una padella con 2 cucchiai di olio per 2 minuti, poi unire un mestolo di acqua di cottura della pasta, condire con un pizzico di sale e abbassare il fuoco.

Quando la pasta è cotta scolarla e versare in padella con il pesce, lasciar insaporire per qualche minuto, quindi mantecarla con il pesto.

 

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Commenti

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  • Franca69 ha scritto:
    Il 23/01/2013 all 18:14
    Le vostre ricette mi aiutano tanto
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