Orzotto al prosciutto affumicato - Clerici e Vespa

Categoria: Antonella Clerici
Orzotto al prosciutto affumicato - Clerici e Vespa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio e le verdure a cubetti, conire con sale e pepe, unire poi l'orzo e sfumare il tutto con il vino bianco; quando questo è evaporato, portare a cottura aggiungengo il brodo poco alla volta.

Mantecare infine con burro e parmigiano, aggiungere i cubetti di prosciutto leggermente saltati in padella con un filo di olio, e del rafano grattugiato.

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