Nodini di pollo in agrodolce - Anna Moroni

Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi
Difficoltà :

Ingredienti

Pollo

2 petti
Burro

30 gr
Farina

q.b.
Vino Bianco

q.b.

Aglio

1 spicchio
Peperoni

2
Aceto Balsamico

q.b.
Zucchero

q.b.

Olio Extravergine D'oliva

q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a strisce abbastanza spesse e lunghe e formate dei nodini (fate un nodo in ogni striscia) senza stringere troppo. Preparate i peperoni alla brace (in forno, sul fuoco o sulla griglia), eliminate la buccia aiutandovi con della carta da cucina, ma non lavateli mai. Mettete sul fuoco un tegame con un po' di olio e il burro, scaldate e unite i nodini di pollo, fateli cucocere sfumando con il vino e se necessario unite un po' di brodo vegetale. In un altro tegame mettete l'olio e cuocete i peperoni pochi minuti sfumando con l'aceto balsamico e unendo un cucchiaino di zucchero. Disponete nei piatti i peperoni e sopra i nodini di pollo. Potete servire i nodini di pollo accompagnati con del riso pilaf.