Mousse di cioccolato e fragole - I menů di Benedetta

Mousse di cioccolato e fragole - I menů di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltŕ :

Puntata del 07 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Da Incorniciare, eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Farfalle con crema di scampiLonza ripiena di frutta seccaRiso al salto con indivia belga brasata e lime grattugiatoRotolini di trota salmonata

Ingredienti per la crema al cioccolato

Ingredienti per la base

Ingredienti per la mousse alla fragola

Ingredienti per la decorazione

Preparazione:

Preparare per prima la crema al cioccolato sciogliendo in un pentolino il cioccolato con il burro, la gelatina ammolata in acqua fredda e dopo aver tolto dal fuoco anche i tuorli sbattuti e metà della panna montata.
Rovesciare la crema al cioccolato in una forma da plum cake, rivestita con la pellicola e farla riposare in frigo.
Preparare quindi lo strato centrale frullando nel mixer i biscotti secchi con il burro.
Infine preparare la mousse di fragole: con il frullatore ad immersione le fragole con lo zucchero a velo e la vanillina, sciogliere poi la gelatina ben ammollata e strizzata in un pentolino con la vodka scaldata; incorporare i due composti, aggiungere l'altra metà della panna montata e versarli nello stampo, dopo aver messo sopra alla mousse di cioccolato il trito di biscotti. Infine mettere la mousse in frigo per un'ora prima di servire, decorandola con frutti di bosco, qualche foglia di menta e dello zucchero a velo.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui