Mousse di albiccoche

Mousse di albiccoche
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Lavare le albicocche e farle scottare in acqua in ebollizione; scolarle, privarle della buccia e dei noccioli e tagliarle a fettine; metterle in una casseruola con il succo di limone, cospargerle con lo zucchero e farle cuocere per 10-15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto; toglierle dal fuoco e frullare.Scolare i fogli di gelatina; farli sciogliere in un tegamino a bagnomaria e aggiungerli al frullato di albicocche. Incorporare infine, delicatamente, la panna montata a parte. Versare la mousse in uno stampo e porlo in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire, immergerlo per un attimo in acqua calda e sformare la mousse sul piatto di portata. Decorare a piacere con fette di albicocca e ciuffetti di panna.

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