Monacelle

Regione: Calabria
Monacelle
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Le monacelle sono un olce tipico calabrese, conosciute anche con il nome di uova alla monachella.

Ingredienti

Preparazione:

Far rassodare 6 uova e tagliarle a metà per il lungo. Togliere delicatamente i tuorli e mescolarli in una ciotola con lo zucchero e metà del caca, un pizzico di cannella e il tuorlo crudo rimasto.
Farcire gli albumi sodi con il composto cremoso ottenuto e passarli nel cacao rimasto. Aggiungere un pizzico di cannella.
In una padella scaldare abbondante olio, tuffarli poi le monacelle, dopo averle passate nell'albume leggermente sbattuto, e farle friggere  fino a doratura.

Guarda anche:

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