Milza imbottita

Regione: Campania
Milza imbottita
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    140 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Preparare un trito con menta, aglio, prezzemolo e peperoncino; condire con olio e sale.

Lavare  la mila, aprirla a libro, farcirla con il trito preparato e avvolgerla su se stessa legandola poi con uno spago.

Far rosolare questa in padella con un filo di olio, irrorare con l'aceto e il vino, una presa di sale e far cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore. A fine cottura affettare la milza e servirla con il suo fondo di cottura. 

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