Mezzemaniche con melanzane e olive - Antonella Clerici

Mezzemaniche con melanzane e olive - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 settembre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Mettete nel mixer la carota il sedano, l'aglio e la cipolla e frullate il tutto, poi soffriggete il composto in padella con l'olio, unendovi i pelati schiacciati con la forchetta e continuando la cottura per circa 30'.
Tagliate le melanzane a rondelle o a cubetti e friggetele.
Mettete in un'insalatiera le olive, la maionese,le melanzane fritte e amalgamate bene il tutto.
Incorporatevi il sugo di pomodoro,le mezzemaniche scolate e il grana grattugiato.
Mescolate bene le mezzemaniche, impiattate e servite.

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