Maltagliati disegnati - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Maltagliati disegnati - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

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Ingredienti

Preparazione:

Tirare la pasta all'uovo in sfoglie e mettere tra di queste le erbe aromatiche, sovrapporle e ripassarle nella sfogliatrice. A questo punto creare i maltagliati.
Far appassire in un tegame con del burro e sale le foglie di spinaci. Versare i maltagliati in acqua bollente; frullare il prezzemolo con un po' di acqua, strizzarlo bene in un telo raccogliendo il succo in una ciotolina.
Scolare il maltagliati e mantecarli nella padella con gli spinaci.
Servire i maltagliati disegnati con il pepe rosa pestato, la ricotta salata, e il succo di prezzemolo.

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