Involtini ai carciofi
Categoria: La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
La ricetta degli Involtini ai carciofi è stata presentata da Luisanna Messeri alla prova del cuoco nella puntata di giovedì 9 aprile 2015.
Ingredienti
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8 fette
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6
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1 fetta da 100 g
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1
-
1
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30 g
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q.b.
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1 bicchiere
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Battere le fette di carne e infarinare leggermente. Pulire i carciofi privandoli delle foglie esterne, delle punte e del fieno interno; ammollarli in acqua e limone.
Tritare il prosciutto e mescolarlo al burro a temperatura ambiente.
Stendere le fette di carne, spalmarle con il burro al prosciutto, distribuire qualche spicchio di carciofo e arrotolare ogni involtino chiudendolo con uno stecchino.
Far soffriggere la cipolla tritata finissima e quando ha preso colore far rosolare gli involtini; sfumarli quindi con il vino bianco e far cuocer e per circa 20 minuti girandoli spesso.
