Insalata di cardi

Regione: Lombardia
Insalata di cardi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Togliere dai cardi i filamenti interi e le foglie esterne dure, lavarelli, tagliarli in pezzi e sbollentarli in acqua bollente con il succo del limone, per circa 15 minuti.

Nel frattempo mescolare la senape con l'aceto, il succo del limone rimasto, l'olio, sale e pepe.

Scolare i cardi cotti, tagliarli a  listarelle, condirli con l'emulsione e spolverizzare con il prezzemolo tritato. 

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