Il bue vegetale - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Il bue vegetale - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    15 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Ingredienti

Preparazione:

Condire la ricotta con le erbe aromatiche e formare delle quenelles che inforno per 5 minuti a 180°. Nel frattempo, condire le insalatine con olio, sale e pepe. Tagliare al pomodoro sia il cappello che la base e scottarlo in padella con l'olio caldo e il sale. Abbrustolire in un'altra padella la fetta di pane e tagliarla a dadini. Comporre il piatto creando una base di insalatine miste con a lato le quenelles di ricotta, al centro la fetta di pomodoro e tutto intorno i crostini di pane.

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