Gnocchetti rossi con le vongole - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Patate

300 gr
Vongole

400 gr
Farina 00

q.b.
Farina Di Semola

q.b.

Tuorlo

1
Concentrato Di Pomodoro

2 cucchiai
Aglio

1 spicchio
Limone

1

Vino Bianco

1 bicchiere
Basilico

q.b.
Sale

q.b.
Olio Extravergine D'oliva

q.b.

Preparazione:

Schiacciare le patate e impastarle con il concentrato di pomodoro, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale. Se necessario aggiungere la farina. Lavorare l'impasto e, quando ha raggiunto la giusta consistenza, formare gli gnocchi. Far cuocere le vongole in una padella con l'olio bollente e uno spicchio di aglio, sfumare con il vino bianco e coprire la padella. Buttare gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata, e quando vengono a galla scolarli e saltarli nella padella con le vongole. Impiattare ed insaporire gli gnocchi con qualche foglia di basilico e una grattugiata di scorza di limone.