Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Schiacciare le patate e impastarle con il concentrato di pomodoro, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale. Se necessario aggiungere la farina. Lavorare l'impasto e, quando ha raggiunto la giusta consistenza, formare gli gnocchi. Far cuocere le vongole in una padella con l'olio bollente e uno spicchio di aglio, sfumare con il vino bianco e coprire la padella.
Buttare gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata, e quando vengono a galla scolarli e saltarli nella padella con le vongole. Impiattare ed insaporire gli gnocchi con qualche foglia di basilico e una grattugiata di scorza di limone.
