Gnocchetti di carote con crema di basilico e noci - Anna Moroni

Gnocchetti di carote con crema di basilico e noci - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓ:

Ingredienti

Preparazione:

Utilizzate carote e patate giÓ lessate, schiacciatele e mettetele in una terrina, unite l'uovo,la farina, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, la noce moscata e il sale. Impastate bene e fate dei rotolini da cui ricaverete gli gnocchi. Frullate nel mixer i gherigli di noci, il pecorino grattugiato, metÓ della ricotta dura grattugiata, il basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, l'aglio, metÓ del latte e l'olio. Versate la salsa ottenuta in una padella. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente, quando saliranno a galla scolateli e metteteli nella padella con la salsa, mantecateli con il latte rimasto e la ricotta e servite.

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Commenti

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  • rita ha scritto:
    Il 05/03/2018 all 14:02
    Fatti gli gnocchetti di ricotta e prosciutto in salsa di carciofi di Anna. Sono veramente stupendi.
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