Frivoli

Mescolare la farina con un pochino di acqua fredda, strofinarla tra le mani in modo da formare dei piccoli grumi, quindi trasferire questi in una ciotola.

Tritare il lardo, metterlo in una pentola con il prezzemolo, il peperoncino, l'aglio e 1,5 l di acqua leggermente salata.Far cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

A fine cottura unire in pentola anche i grumi di pasta e far cuocere per un'ora mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura condire i frivoli con del peperoncino e un filo di olio, aggiustare con del sale e servire.