Frittelle di cozze

Regione: Campania
Frittelle di cozze
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lavare bene le cozze e strofinare il guscio con una paglietta, metterle in una padella senza condimenti sul fuoco alto per farle schiudere; quando si sono aperte separare i molluschi dai gusci.

Per la pastella mescolare l'acqua con la farina, poi aggiungere l'uovo e un pizzico di sale. Immergere le cozze nella pastella, tuffarle poi nell'olio bollente friggendole fino che non sono ben dorate. Scolare infine le frittelle di cozze su carta assorbente e servirle ben calde, eventualmente condite con un pizzico di sale.

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