Frascatille

Regione: Molise
Frascatille
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltà:

Considerato uno dei piatti più poveri della cucina molisana, le Frascatille sono delle semplici piccole polpette fatte la farina che vengono aromatizzate con aglio e peperoneino.

Ingredienti

Preparazione:

Mescolare la farina con l'olio, fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formare con questo tante piccolissime palline  e farle cuocere, come gli gnocchi, in acqua bollente salata: quando vengono a galla scolarle.

In una padella far rosolare con un filo di olio l'aglio e il peperoncino tritato. 

Servire le frascatille irrorandole con l'olio aromatizzato. 

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