Crostini di fegato toscani - cotto e mangiato

Categoria: Natale, Cotto e mangiato
Crostini di fegato toscani - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Puntata del 19 Dicembre 2011, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio

Ingredienti

Preparazione:

Sbollentare in acqua con l'aceto i fegatini; nel frattempo imbiondire in padella lo scalogno tritato, scolare poi i fegatini ed aggiungerli, unire il vino e far cuocere per 20 minuti coperto. Quindi frullare il tutto con capperi e acciuga, ottenendo una crema. Tagliare a fette il pane, passare in forno a 210° per qualche minuto. Spalmare questi crostini con la crema di fegatini e servire.

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