Considerato uno dei piatti più poveri della cucina molisana, le Frascatille sono delle semplici piccole polpette fatte la farina che vengono aromatizzate con aglio e peperoneino.
Mescolare la farina con l'olio, fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formare con questo tante piccolissime palline e farle cuocere, come gli gnocchi, in acqua bollente salata: quando vengono a galla scolarle.
In una padella far rosolare con un filo di olio l'aglio e il peperoncino tritato.
Servire le frascatille irrorandole con l'olio aromatizzato.