Frascatille

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:

Considerato uno dei piatti più poveri della cucina molisana, le Frascatille sono delle semplici piccole polpette fatte la farina che vengono aromatizzate con aglio e peperoneino.


Ingredienti
» Farina
300 gr
» Acqua
500 ml
» Aglio
2 spicchi
mezzo bicchiere
Preparazione:

Mescolare la farina con l'olio, fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formare con questo tante piccolissime palline  e farle cuocere, come gli gnocchi, in acqua bollente salata: quando vengono a galla scolarle.

In una padella far rosolare con un filo di olio l'aglio e il peperoncino tritato. 

Servire le frascatille irrorandole con l'olio aromatizzato.