Focaccia per porchetta - Gabriele Bonci

Focaccia per porchetta - Gabriele Bonci

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 11 febbraio 2012

Ingredienti

Preparazione:

Impastare la farina con l'acqua versata poco alla volta, il lievito e in ultimo aggiungere il sale. Ungere il composto e farlo lievitare in frigo per 24 ore.
Quindi prendere il composto e stenderlo a disco, versare al centro un filo di olio e piegarlo in due. Infornare la focaccia a 250° per 25 minuti, prima metterla nella parte bassa del forno e a metà cottura spostarla al centro, abbassando la temperatura a 180°.
Infine, tagliare le focacce a metà, lasciando unita la parte dritta (in modo da creare una tasca) e farcirle con la porchetta tagliata a fette sottili. 

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