Cheesecake al pesto - I menų di Benedetta

Cheesecake al pesto - I menų di Benedetta

Puntata del 26 Aprile 2012, I menù di Benedetta, menù Per stupire di Amici, eseguito da Benedetta Parodi 

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Ingredienti

Preparazione:

Tritare le fette biscottate, unire il burro fuso e coprire con questo composto la base di uno stampo (sopra ad un foglio di carta forno) da 24cm; per la crema ammollare la gelatina in un pochino di acqua fredda, mescolare nel frattempo la ricotta con il pesto, sciogliere la gelatina in un pochino di panna sul fuoco, quindi unire questo composto a quello di ricotta e pesto, mescolando bene. Montare a neve la panna rimasta e amalgamare anche questa alla crema di ricotta. Versare la crema nello stampo livellando bene. Mettere il cheesecake al pesto in frigo a solidificare per almeno 2 ore, infine servirlo con fette di pomodori e qualche foglia di basilico.

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