Focaccia con radicchio e morlacco - Gabriele Bonci

Focaccia con radicchio e morlacco - Gabriele Bonci

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 18 febbraio 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Impastare la farina, poi aggiungere il lievito e amalgamare il tutto con l'acqua; farlo lievitare con un filo di olio per 24 ore.
Cuocere il radicchio in padella con un filo di olio e un pezzo di burro per mezz'ora. Stendere poi l'impasto, metterlo in una teglia leggermente unta, disporre le fette di morlacco e cuocere la focaccia per 25 minuti a 200°. Infine tagliare a spicchi la focaccia e versare la fonduta di radicchio e decorarla con le punte di radicchio e un filo di olio.

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