Fagiolini alla genovese

Lavare i fagiolini e privarli delle estremità; farli lessare per circa 20 minuti in acqua bollente leggermente salata.

Nel frattempo tritare l'aglio, tritare il prezzemolo, lavare le acciughe.

Scolare i fagiolini cotti e metterli da parte; in una padella farvi sciogliere il burro con l'aglio tritato e le alici, quando queste ultime si sono disfate aggiungere i fagiolini e il prezzemolo, far insaporire per un paio di minuti e poi servire.