Delizie al limone

Regione: Campania
Delizie al limone
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Invenzione recente tipica della Penisola Sorrentina e della Costiera Amalfitana, che ha il suo punto di forza nell'utilizzo dei limoni coltivati in quelle zone e carattezzati da succo poco acido e da una scorza profumata.

Ingredienti per il pan di spagna

Ingredienti per la crema al limone

Ingredienti per la bagna

Ingredienti per la crema di copertura

Preparazione:

Pan di spagna: montate le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, il miele e la vanillina (se potete utilizzate la planetaria, altrimenti le fruste elettriche). Quando saranno ben montate (circa 20 minuti) unite la farina e la fecola utilizzando una frusta manuale, per non sgonfiare il composto. Versate il composto negli appositi stampini (circa 12) imburrati e infarinati e cuocete nel forno già caldo per circa 25 minuti a 170°. Crema al limone: Lavorate a crema in una terrina i tuorli con lo zucchero. Unite la fecola e la farina facendole scendere da un setaccino. Aggiungete la buccia dei limoni. Incorporate il latte caldo, versate il tutto in una casseruola e cuocete a fuoco basso finchè la crema si sarà ben addensata. Eliminate la bucce di limone e fate raffreddare. Bagna al limone: sciogliete in un pentolino sul fuoco lo zucchero con l'acqua, unite il limoncello e la buccia del limone. Per la crema di copertura: In una terrina amalgamate bene la crema al limone, la panna montata, il limoncello e la buccia grattugiata del limone. Composizione del dolce: con un coltellino svuotate un po' i piccoli pan di spagna, spennellateli con la bagna internamente ed esternamente e farciteli con la crema al limone. Versate parte della crema di copertura su di un vassoio, disponetevi le delizie e ricopritele con la crema rimasta. Decorate le delizie al limone con scorzette di limone.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui