Cuore di ricotta con manzo arrotolato - I mený di Benedetta

Cuore di ricotta con manzo arrotolato - I mený di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficolt√†:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di giovedì 18 Aprile 2013) - menù Arrotolato    


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Ingredienti

Preparazione:

Mescolare la ricotta con le spezie tritate e condirla con il sale. Formare su una teglia tante palline di ricotta e in ciascuna infilare uno stecchino da gelato. Mettere in freezer a solidificare per 20 minuti.

Tritare la carne e a parte anche i pistacchi, condire la prima con olio e sale; rotolare quindi i gelati di ricotta prima nella carne e poi nella granella di pistacchi.

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