Crostini con mousse di pesce al pesto d'olive

Name: Crostini con mousse di pesce al pesto d'olive
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 persone
Ingredients: Patate 300 gr; Cernia 600 gr; Olio q.b.; Scalogno 50 gr; Vino bianco q.b.; Pepe q.b.; Sale q.b.; Olive verdi 150 gr; Pinoli 30 gr; Pane q.b.

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Antipasti
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Patate

300 gr
Cernia

600 gr
Olio

q.b.
Scalogno

50 gr

Vino Bianco

q.b.
Pepe

q.b.
Sale

q.b.
Olive Verdi

150 gr

Pinoli

30 gr
Pane

q.b.

Preparazione:

Far bollire le patate e frullare con la cernia cotta in precedenza con l'olio, lo scalogno, il vino bianco, sale e pepe. Frullare anche da soli le olive con olio, sale, pepe e pinoli ottenendo un pesto. Prendere il pane (2 pagnotte) e affettarlo; su ogni fetta cospargere la mousse di pesce e patate e sopra il pesto di olive.