Crostini con mousse di pesce al pesto d'olive

Dosi per:
8 persone Tempo Richiesto:
60 min Portata:
Antipasti Difficoltà:
Ingredienti
» Patate
300 gr
» Cernia
600 gr
» Olio
q.b.
» Scalogno
50 gr
» Vino Bianco
q.b.
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b.
» Olive Verdi
150 gr
» Pinoli
30 gr
» Pane
q.b.
Preparazione: Far bollire le patate e frullare con la cernia cotta in precedenza con l'olio, lo scalogno, il vino bianco, sale e pepe. Frullare anche da soli le olive con olio, sale, pepe e pinoli ottenendo un pesto. Prendere il pane (2 pagnotte) e affettarlo; su ogni fetta cospargere la mousse di pesce e patate e sopra il pesto di olive.