Crostatine di melanzane e formaggio

Crostatine di melanzane e formaggio

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare le melanzane a metà per lungo, condirle con olio e sale e cuocerle in forno a 180° per 35 minuti. Con un cucchiaio scavare la polpa delle melanzane e in una ciotola unirla al formaggio morbido e al prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe. Ritagliare dalla pasta brisée dei cerchi di 10 cm di diametro e disporli all'interno di stampini di alluminio monouso ben unti con l'olio. Riempire le tartellette con l'impasto di melanzane e formaggio, decorare con le righe ottenute dai ritagli di pasta, quindi infornate a 180° per 30 minuti.

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