Crostatine di melanzane e formaggio

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Pizze e torte salate
Difficoltà:
Ingredienti
2
160 gr
q.b.
Preparazione: Tagliare le melanzane a metà per lungo, condirle con olio e sale e cuocerle in forno a 180° per 35 minuti. Con un cucchiaio scavare la polpa delle melanzane e in una ciotola unirla al formaggio morbido e al prezzemolo tritato. Regolare di sale e pepe. Ritagliare dalla pasta brisée dei cerchi di 10 cm di diametro e disporli all'interno di stampini di alluminio monouso ben unti con l'olio. Riempire le tartellette con l'impasto di melanzane e formaggio, decorare con le righe ottenute dai ritagli di pasta, quindi infornate a 180° per 30 minuti.