Cotolette d'agnello alla villeroy

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• Dosi per:
  6 persone
• Tempo Richiesto:
  45 min
• Portata:
  Secondi
• Difficoltà:
  

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Preparazione:

Far rosolare le cotolette in una padella con il burro. A parte preparare una besciamella molto densa, con 100 gr di burro e il latte incorporarvi due tuorli d'uovo e un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Stenderla sul tavolo e ridurla allo spessore di 1/2 cm. Con un bicchiere ricavare tanti dischetti delle dimensioni delle cotolettine. Mettere la carne fra due dischi di besciamella passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Friggerle in una padella dove avrete fatto sciogliere il restante burro (chiarificato), facendo molta attenzione nel girarle. Servire caldissimo

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Commenti

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• Nicolantonio ha scritto:

  Il 17/02/2011 all 18:01
  Dopo aver messo le cotolette fra due dischi di besciamella li avvolgo con una fetta di prosciutto crudo cosė mi rimane pių compatto e proseguo con la panatura con pių facilitā
• antonio(cuoco) ha scritto:

  Il 26/12/2010 all 18:03
  eccezionale!!!!