Confettura di rabarbaro e lamponi

Confettura di rabarbaro e lamponi

Ingredienti

Preparazione:

Private i gambi del rabarbaro della sottile pellicina che li ricopre, lavateli, asciugateli, quindi tagliateli a tocchetti. Metteteli ora in una pentola con l'acqua e fateli sobbollire per un quarto d'ora circa. Nel frattempo lavate e asciugate il limone, grattugiate la buccia, tagliatelo in due e spremetelo. Una volta cotto il rabarbaro aggiungete nella pentola la scorza grattugiata e il succo del limone, i lamponi e lo zucchero, mescolate il tutto sino a far sciogliere completamente lo zucchero. Alzate quindi il fuoco e portate a ebollizione. Fate cuocere il composto per un'altra mezz'ora sempre mescolando. Togliete la pentola dal fuoco, laciate intiepidire, quindi versate la confettura nei vasi.

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