Chiocciole di carnevale - Anna Moroni
Ingredienti
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1 kg
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650 ml
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400 gr
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50 ml
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25 gr
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25 gr
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3
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15 gr
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35 gr
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2 bustine
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5
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2 fialette
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q.b
Preparazione:
Mettete nella planetaria la ricotta con lo zucchero e metà del latte, rum la vodka e un po' di farina, lavorate un po'il tutto. Scaldate il latte (non troppo caldo altrimenti ucciderà il lievito) e scioglietevi il lievito, poi unite il tutto all'impasto. Aggiungete una alla volta le uova non incorporando la successiva prima che sia ben amalgamatala precedente, poi unite il burro morbido a pezzetti, il sale, la restante farina e la buccia delle arance grattugiata. Quando l'impasto sarà ben lavorato fatelo lievitare per circa 1ora e mezza. Scaldate in una padella l'olio e aiutandovi con un sac a poche formate direttamente nell'olio le chiocciole facendo una spirale. Scolatele, sgocciolatele su carta cucina e servitele spolverizzate con zucchero a velo o zucchero semolato.
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