Cardi alla brindisina

Regione: Puglia
Cardi alla brindisina
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltā:

Ingredienti

Preparazione:

Pulire i cardi dalla parte esterna dura, affettarli per il lungo, lavarli con acqua e succo di limone. Farli lessare in acqua bollente salata per 15 minuti circa.

Nel frattempo tritare il prezzemolo, tritare i capperi sciacquati, le olive e le acciughe; mescolare tutti questi ingredienti, unendo anche l'aglio, il pangrattato e il pecorino grattugiato. 

In una teglia unta stendere un primo strato di cardi ben scolati, spolverizzare con il composto misto di erbe e formaggio; ripetere i due strati fino ad esaurimento ingredienti. Condire con olio, sale e pepe, infornare a 220° per circa un'ora.

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