Fagioli in salsa

Regione: Veneto
Fagioli in salsa
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Fate lessare i fagioli per un paio d'ore, se usate quelli secchi metteteli a bagno almeno 15 ore prima. Scolateli e teneteli in caldo. In una casseruola, fate rosolare nell'olio il prezzemolo tritato e l'aglio. Togliete l'aglio e unite le acciughe, diliscate e lavate. Fatele cuocere pian pianino fino a quando non saranno completamente disfatte. Aggiungete allora un bicchiere piccolo di aceto e lasciate bollire ancora dieci minuti. Condite i fagioli ancora caldi con questa salsetta e prima di servirli lasciateli insaporire per un quarto d'ora.

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