Carbonara di mare - Gianfranco Pascucci
Categoria: La prova del cuoco
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 15 febbraio 2013.
Ingredienti
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Mettere le uova di muggine in un cartoccio di carta stagnola e farle cuocere per 20 minuti in forno a 180°, poi per altri 20 minuti a 70°.
Far rosolare in padella il guanciale, quando è dorato aggiungere cefalo e muggine e far cuocere.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, quando è cotta al dente scolarla e farla insaporire in padella.
Servire infine la carbonara di mare cosparsa di uova di muggine.
