Cappon magrissimo - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Cappon magrissimo - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    10 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di Lunedì 3 Settembre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Pulire bene le verdure e lessarle separatamente (eccetto daikon e carota); questi tagliarli a fette e ammollarli in acqua e ghiaccio. Preparare una crema frullando i capperi con le acciughe, il prezzemolo, i pinoli, metà daikon, un cucchiaio di succo di limone, l'aglio e l'olio. 

Tostare le fette di pane, spennellarle con acqua e aceto, quindi tagliarle in pezzi; scolare infine le verdure, farle ben raffreddare, asciugarle e servirle con i cubetti di pane, il resto del daikon, la salsa, le uova sode di quaglia e le olive.

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