Frullare aglio, ceci, pasta di sesamo, succo di limone. Versare il composto in una ciotola, condire con sale e prezzemolo tritato. Spalmare il composto su alcune fettine di pane e servire con un filo di olio.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.