Branzino agli agrumi - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Branzino agli agrumi - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Puntata del 01 Dicembre 2011, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio

Ingredienti

Preparazione:

Pulire il branzino e mettere nella pancia un pizzico di sale con un rametto di rosmarino. Irrorarlo in una teglia con il succo di  2 limoni e 2 arance e infornarlo a 180° per 20 minuti; dopo 10 minuti, sfumare con il vino bianco.
Preparare infine un'emulsione con il sugo del pesce e il succo di mezza arancia e mezzo limone.
Servire il branzino all'arancia con un filo di olio e cosparso di salsina. 

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