Bigoli con le acciughe - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici
Bigoli con le acciughe - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.

Ingredienti

Preparazione:

Far soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio sia lo spicchio di aglio che un pezzo di peperoncino. Preparare una salsa frullando le acciughe con i pinoli e 6 cucchiai di olio, quindi versare questa in padella e farla soffriggere per un minuto. Lessare la pasta in acqua bollente salata. Togliere dal sugo l'aglio e il peperoncino, unire la pasta scolata al dente e lasciarla insaporire per qualche minuto; infine servire con tutto il condimento ed eventualmente aggiungendo anche un bicchiere di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
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