Bigoli con le acciughe - Antonella Clerici

Far soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio sia lo spicchio di aglio che un pezzo di peperoncino. Preparare una salsa frullando le acciughe con i pinoli e 6 cucchiai di olio, quindi versare questa in padella e farla soffriggere per un minuto. Lessare la pasta in acqua bollente salata. Togliere dal sugo l'aglio e il peperoncino, unire la pasta scolata al dente e lasciarla insaporire per qualche minuto; infine servire con tutto il condimento ed eventualmente aggiungendo anche un bicchiere di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.