Categoria: Natale
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Preparazione: 
Lavate il baccalà con acqua corrente per eliminare eventuali residui di sale. Eliminate eventuali lische e la pelle aiutandovi con un coltello affilato. Asciugate molto bene il baccalà con un panno o della carta da cucina e tagliatelo a pezzetti. Preparate la pastella: amalgamate la farina con la birra fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo liquido. Montate a neve un albume e incorporatelo alla pastella. Scaldate in un tegame abbondante olio. Infarinate i pezzetti di baccalà (al momento di friggerli, non prima) e passateli nella pastella, poi metteteli nell'olio bollente. Fate dorare i pezzetti di baccalà, poi fateli sgocciolare su fogli di carta da cucina. Servite il baccalà fritto ben caldo.
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Ultimi Commenti
Rossano ha scritto:
Di ritorno da HK e dal sud della China, alcune precisazioni per i ravioli cinesi che faccio spesso:
- l'acqua con cui si fa la pasta deve essere bollente!
- via il sakè, che non ha niente a che fare con la cucina cinese!
- manca il cavolo verza a listarelle, fondamentale nelle ricette originali
- aggiungere un uovo all'impasto per tenere il tutto (o farina)
E per chiudere, complimenti per il bellissimo sito!
(24-05-2013 alle 11:33:06)
Rossella ha scritto:
Buona e leggera. L'ho farcita con crema al latte e devo dire che è delicatissima.Giusto connubio...
(23-05-2013 alle 16:03:02)
maria cristina ha scritto:
buonissima e facilissima!!!
(23-05-2013 alle 13:19:57)
Chiarina ha scritto:
Da tempo sentivo parlare del risotto alle fragole, così mi sono decisa a provarlo! Ho seguito la tua ricetta alla lettera e ne è uscito un piatto molto raffinato! Una volta impiattato, consiglio di cospargere la superficie con un giro di crema all'aceto balsamico che conferisce un sapore divino! Saluti!
(22-05-2013 alle 20:27:06)
pasquale ha scritto:
la torta di yogurt ottima
(22-05-2013 alle 18:03:23)
