Asparagi allo zabaione salato

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• Dosi per:
  6 persone
• Tempo Richiesto:
  45 min
• Portata:
  Antipasti
• Difficoltà:
  

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Preparazione:

Pulire, legare in un mazzo e cuocere gli asparagi. Nel frattempo mescolare i tuorli con un pizzico di sale, cuocere questo composto a bagnomaria senza far bollire, continuando a mescolare. Quindi incorporare a filo il vino e quando il composto è omogeneo toglierlo dal fuoco. Versare lo zabaione salato sugli asparagi e condire con pepe e sale.

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