Arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie

Arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

La ricetta dell’Arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie è stata presentata alla prova del cuoco da Natalia Cattelani nella puntata di martedì 22 dicembre 2015.

Ingredienti

Preparazione:

Aprire la lonza di maiale a metà. Per la farcia mescolare la salsiccia con lo scalogno tritato, le castagne precotte e sbriciolate, le prugne tritate, le spezie. Distribuire questo composto sulla carne, poi avvolgere questa su se stessa e legarla con uno spago. 

Far rosolare la carne bene da tutti i lati in padella con un filo di olio in modo da sigillarla, poi sfumarla con il vino bianco e non appena è evaporato, coprirla con abbondante brodo e far cuocere per un’ora a fuoco medio.

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