Acciughe in salamoia

Acciughe in salamoia
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Conserve
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Togliere alle acciughe la testa e lavarle in acqua salata. Fare sul fondo di un vaso di vetro con imboccatura larga un alto strato di sale fino, disporre poi sopra uno strato di acciughe a raggiera con la coda al centro, e mettere sopra uno strato di sale. Continuare così fino ad aver riempito il barattolo (l'ultimo strato deve essere di sale). Chiudere il barattolo con un disco di vetro e un peso sopra, e riporlo quindi in dispensa. Se dopo alcuni mesi le acciughe risultano troppo asciutte, versare sopra dell'acqua calda salata.

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