Torta di ricotta e cioccolato - Antonella Clerici

Mettete la farina, lo zucchero di canna, il burro, il lievito e l'uovo in una ciotola e impastate bene il tutto fino ad avere un composto sbriciolato.
Imburrate una teglia da crostata e distribuitevi poco più della metà del composto ottenuto, distribuendolo anche sui bordi, pressandolo delicatamente con le dita.
Lavorate la ricotta con lo zucchero semolato, incorporate il cioccolato tritato (perfetti gli avanzi delle uova) e un po' di alchermes  o altro liquore a piacere.
Amalgamate bene il ripieno e versatelo nella teglia livellandolo con una spatola.
Sbriciolate con le dita l'impasto restante e distribuitelo sulla torta in modo uniforme.
Cuocete la torta  in forno già caldo a 180° per circa 40' o comunque fino a cottura, poi fatela raffreddare e servitela cosparsa di zucchero a velo e scaglie di cioccolato.